Schabowe z serem

Wiadomo, ze schabowe to wspaniale kotlety
i nie znam osoby, ktora ich nie lubi.

Ale jeszcze pyszniejsze sa schabowe z zoltym serem!
Sa soczyste i maja ciekawy ostrzejszy smak.

Rozbijamy mieso mocniej niz na tradycyjne schabowe,
tak aby plastry byly ciensze i wieksze.

Na polowie plastra ukladamy ser pokrojony (nie z cienko)
i przykrywamy druga polowa miesa.

Teraz tak jak w tradycyjnych schabowych –
obtaczamy rozbeltanym jajkiem i tarta bulka
i na patelnie na rozgrzany tluszcz.

Smazymy na zloty kolor.

Golonka pieczona w piwie

Niektore diety preferuja tluste jedzenie,
zatem golonke pieczona w piwie wedlug tych diet
mozna zaliczyc do zdrowego pozywienia.

Najpierw golonke obsypujemy sola, pieprzem i ziolami:
troche majeranku, tymianku,
moze byc szczypta cynamonu i imbiru –
pozwalamy jej w tych przyprawach
polezec co najmniej godzinke.

Nastepnie wkladamy golonke do brytfanki,
zalewamy piwem do polowy
i wstawiamy do goracego piekarnika.

Pieczemy, az bedzie miekka i pieknie przyrumieniona,
nie zapominajac, zeby co jakis czas
polewac golonke piwem, a wlasciwie sosem,
bo w trakcie pieczenia wytapia sie z niej tluszcz,
ktory laczy sie z podlanym piwem,
tworzac oryginalny w smaku, goryczkowaty sosik.

Do golonki mozna podac groch z kapusta,
kiszone ogorki,
a najwspanialej smakuje z chrzanem.

Gulasz

Gdy mamy kawalek miesa, ktory nie bardzo nadaje sie na kotlety
czy do upieczenia – wtedy najprosciej pokroic go
na kawaleczki i zrobic gulasz.

Praktycznie na gulasz nadaje sie kazde mieso, nawet drobiowe.

Ja robie gulasz z ziemniakami –
dzieki ktorym ma on ciekawszy smak i konsystencje.

Najpierw kroje mieso na kawalki o srednicy
nie wiekszej niz 3 cm i obsypuje przyprawami:
moze byc vegetta, do tego troszke tymianku,
znacznie wiecej majeranku, sproszkowana papryke,
szczypte cynamonu,
minimalna ilosc drobno posiekanego czosnku
i drobno posiekana cebule.

Mieszam kawalki miesa z tymi skladnikami
i pozostawiam co najmniej na godzine
– mozna tez i na cala noc.

Na gleboka patelnie lub do rondla wlewam olej
lub smalec i na dobrze rozgrzanym tluszczu
przesmazam kawalki miesa tak, aby sie ladnie przyrumienily.

Nastepnie wsypuje pokrojone w kostke ziemniaki
i dalej obsmazam, na duzym ogniu, mieszajac,
aby mieso i ziemniaki nie przywarly do patelni.

Gdy ziemniaki tez juz sa podrumienione, wlewam
bulion lub zimna wode w takiej ilosci,
zeby przykryla skladniki i czekam az zawrze.

Wtedy zmniejszam ogien, przykrywam patelnie pokrywka
i pozostawiam na ogniu, az mieso bedzie miekkie.

Wspaniale smakuje z pieczywem
i na przyklad z kiszonym ogorkiem.

Salatka bialoruska

To ulubione danie Bialorusinow,
podaja je, gdy przyjmuja gosci,
ale chetnie tez jedza ja na co dzien,
bo jest smaczna i pozywna.

Do garnka wrzucaja wyszorowane ziemniaki,
marchew, pietruszke i selera –
wszystkie warzywa gotuja w skorkach.

Gdy woda ostygnie, wyjmuja jarzyny,
obieraja i kroja w kostke.

Do tego dodaja ugotowane na twardo i posiekane jajka,
groszek z puszki, pokrojona w kostke kielbase
i poszatkowana cebule, oczywiscie tez sol i pieprz do smaku
i na koniec majonez.

Naprawde mozna sie taka salatka dobrze nasycic.

Salatka prowansalska

Salatka prowansalska jest najpyszniejsza,
gdy zrobimy ja z mlodych ziemniakow.

Wyszorowane dokladnie male ziemniaczki kroimy na talarki.

Surowy boczek lub sloninke kroimy na cienkie plasterki
i przysmazamy razem z pokrojonymi kartofelkami,
przyprawiajac ziolami prowansalskimi.

Gdy ziemniaki i boczek juz sa przyrumienione,
razem z wytopionym z boczku tluszczem,
jeszcze gorace, przekladamy do salaterki,
w ktorej juz jest umyta, odsaczona
i porwana na kawalki salata
(salate rwiemy rekami, nie kroimy nozem).

Ta salatka podana z bagietka moze
stanowic pozywne danie.

Salatka sledziowa

Jest to tradycyjna salatka,
czesto goszczaca na polskich stolach,
prosta do zrobienia
i prze niektorych amatorow bardzo lubiana.

Podstawowe skladniki to ziemniaki i sledzie.

Ziemniaki najlepiej ugotowac w mundurkach,
gdy przestygna, obrac i pokroic w kostke.

Sledzie moga byc z tacki,
moga tez byc z kubelka,
ale wtedy trzeba je wymoczyc –
kroimy na male kawalki, laczymy z ziemniakami,

Teraz siekamy cebule, mozna dodac do tej salatki
kukurydze z puszki lub groszek.

Nastepnie dodajemy majonez lub majonez ze smietana,
wszystko delikatnie mieszamy i salatka gotowa.

Kurczak w ciescie

Udka i palki kurczaka najpierw moczymy w mleku,
po godzinie wyjmujemy, osuszamy, solimy i pieprzymy
– mozna uzyc do przyprawienia ziol,
ktore lubimy, ja na przyklad bardzo chetnie
do kazdego kurczaka dodaje curry.

Robimy ciasto: 20 dkg maki lacze z dwoma zoltkami,
2 lyzkami oleju, i dodaje wody,
aby ciasto nie bylo za geste,
na koniec lacze z ubita z bialek piana –
ciasto powinno miec konsystencje bardzo gestej smietany
– mozna wsypac szczypte curry,
ktore nada ciastu ciekawy aromat
i piekny zloty kolor.

Rozgrzewamy w rondlu lub wysokiej patelni
tyle tluszczu, aby kurczak byl w nim
zanurzony przynajmniej do polowy
– nazywa sie to smazenie w glebokim tluszczu.

Przed obtoczeniem kawalkow kurczaka w ciescie
obsypuje je maka (aby ciasto w czasie smazenia nie splywalo)
i wkladamy na rozgrzany tluszcz,
smazymy na zloto z obydwu stron.